Chocolate-Cheesecake mit Marshmallow-Haube

Heute habe ich mal wieder ein unglaublich leckeres Kuchenrezept für euch. Gebacken habe ich den Chocolate-Cheesecake mit Marshmallow-Haube das erste Mal an Mika-Flynns Geburtstagswochenende und er kam bei allen Gästen super an. Zwar kann man von dem mächtigen Kuchen nur ein Stück essen, weil er wirklich ziemlich schnell satt macht, aber umso besser, dann hat man länger was davon. 😉 Er hält sich im Kühlschrank nämlich ein paar Tage.
Ein echtes Geschmackserlebnis und soo gut! Am besten noch warm aus dem Ofen. Yummy!

Für ca. 16 Stücke braucht ihr:

1. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Oreokekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel und Butter gut mischen und in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben. Mit den Händen zu einem Boden fest andrücken, dabei einen ca. 1cm hohen Rand formen. Kalt stellen.
2. Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C). Schokolade grob hacken. 150g Schokolade im heißen Wasser schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.
3. Frischkäse, Kakao, Zucker, Vanillezucker und 3 Eier mit den Schneebesen des Rührgeräts gut verrühren. Geschmolzene Schokolade kurz unterrühren. Masse in die Springform auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Kuchen im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 45 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen. Ofentemperatur erhöhen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C). 50g Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Gleichmäßig auf den Kuchen streichen.
5. 150g Puderzucker und Stärke durchsieben. 3 Eiweiß, 1 Prise Salz, Zitronensaft und Zuckermix mit den Schneebesen des Rührgeräts im heißen Wasserbad steif schlagen. So lange schlagen, bis die Eiweißmasse etwas bindet. Locker auf den Kuchen streichen, dabei einen ca. 1cm breiten Rand frei lassen.
6. Im heißen Ofen 10-12 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, aus das Kuchengitter stellen und sofort mit einem Messer rundherum vom Springformrand lösen. In der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und den Rand mit 1 TL Puderzucker bestäuben.