Schon eine Weile gab es kein Rezept mehr hier auf dem Blog, obwohl ich eigentlich jede Woche etwas backe. Besonders jetzt, zur Johannisbeerzeit, wandern dabei meistens die roten süß-sauren Früchtchen in meinen Kuchen. Sie geben zum Beispiel eher mächtigen Brownies gleich einen luftigen und saftigen Touch. Dazu noch ein paar fluffige Marshmallows und fertig ist eine ziemliche Bombe, die aber trotzdem ganz wunderbar nach Sommer schmeckt.
Ich empfehle euch allerdings kleine Stücke, denn beim Lesen des Rezeptes werdet ihr feststellen, dass die kleinen Schokoschnitten es ganz schön in sich haben. 😉
Johannisbeer-Brownies mit Marshmallows
Rezept für ca. 25 Stücke
– 500g Johannisbeeren
– etwas + 250g Butter
– 200g Mehl
– 50g Backkakao
– 1TL Backpulver
– 300g Zartbitterschokolade
– 4 Eier (Größe M)
– 250g brauner Zucker
– Salz
– 100g Mini-Marshmallows
- Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Evtl. ein paar Johannisbeerrispen zum Verzieren beiseite stellen.
- Eine quadratische Springform (24×24) oder alternativ eine kleine Auflaufform fetten. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C).
- Für den Teig 250g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade in Stücke brechen, zugeben und unter Rühren ebenfalls in der warmen Butter schmelzen.
- Eier, Zucker und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Die warme Schoko-Butter-Mischung sofort unterrühren. Den Mehlmix nur kurz einrühren. Zum Schluss vorsichtig die Johannisbeeren und Mini-Marshmallows unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und evtl. mit Johannisbeerrispen verzieren.
Was sind eure liebsten Rezepte mit Johannisbeeren, dem Schwaben auch besser als Träuble bekannt? 🙂
5 Comments
Die sehen aber köstlich aus! Johannisbeeren habe ich derzeit auch ständig Zuhause. Am liebsten mache ich sie in mein Müsli oder in Joghurt. Gebacken habe ich damit noch gar nicht, irgendwie bin ich darauf noch nicht gekommen 😀
Das sollte ich dringend mal nachholen!
Lieben Gruß
Corinna
Hmm die klingen sooo lecker. Eine tolle Idee noch ein paar Marshmallows in den Teig zu schmeißen 🙂 Das muss ich mir unbedingt merken!
Viele Grüße,
Jana
Eine leckere Idee. Das Rezept muss ich unbedingt nachbacken.
Liebst Alanis
Hallöchen,
Das hört sich wirklich gut an und sieht super aus! Werde ich auf jeden Fall mit der Prinzessin nach backen. Danke fürs Rezept ��
Liebe Grüße Annika
oh das schaut aber lecker aus!
Lady-Pa