Baking: Kürbis-Muffins – Happy Halloween!

Na, seid ihr schon in Grusellaune oder bereitet euch vielleicht schon auf die steigende Halloween-Party heute Abend vor? Einige von euch werden sicher auch mit ihren Kids durch die Straßen ziehen, um an den Türen zu klingeln und nach Süßem oder Saurem zu fragen.
Ich muss gestehen, in diesem Jahr hat mich das alles etwas kalt gelassen und ich habe mir auch keine großen Gedanken um diesen Tag gemacht. Da Mika-Flynn von dem Hype um Halloween scheinbar auch noch nichts mitbekommen hat, machen wir auch kein großes Aufsehen darum. Wenn er irgendwann von selbst davon anfängt, dass er sich gerne verkleiden und mit seinen Freunden Süßigkeiten sammeln möchte, reicht das immer noch.
Dennoch habe ich eine Kleinigkeit für’s Wochenende gebacken und weil ich es so passend fand, die leckeren und so saftig schmeckenden Kürbis-Muffins in ein zu Halloween passendes Kostüm gesteckt. Mika-Flynn gefielen die Förmchen auf Anhieb, wirklich gruselig fand er sie aber wohl nicht. Dafür war der Inhalt ganz schnell in seinem Mund verschwunden.

Und wenn ihr sie in etwas neutralere Förmchen packt, schmecken die Muffins sicher nicht nur an Halloween unfassbar gut.

1. Backofen vorheizen (E-Herd: 180°C/ Umluft: 160°C), Muffinblech mit Förmchen auslegen. 
2. Den Kürbis entkernen und raspeln oder im Mixer häckseln. Schokolade grob hacken. Butter und Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts vermengen. Eier einzeln unterrühren und die Mischung ca. 5 Minuten schaumig schlagen. 
3. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Kürbisraspel, Schokolade und Milch ebenfalls unterrühren. 
4. Den Teig in den Muffinförmchen verteilen. Die Muffins im Backofen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.